要使炸过的食品油变回清澈的状态，可以使用以下方法过滤油：
1. 冷却和倒油：将炸过的油冷却至室温，然后用漏网或过滤网将油倒入容器中，这样可以过滤掉大部分的沉淀物和杂质。
2. 过滤纸：将一层厚的过滤纸或咖啡滤纸放在漏网或过滤网上，再将油倒入过滤纸上进行过滤。过滤纸能够更细致地过滤油中的残渣和颗粒。
3. 活性炭：活性炭是吸附性很强的物质，在过滤油时可以将一小块活性炭放入油中，搅拌一段时间后，再过滤掉活性炭和杂质。活性炭可以吸附油中的有机物质和异味。
4. 蒸馏：将炸过的油放入大锅中加热，待油开始蒸发时关闭火源。利用油在加热过程中的汽化和冷凝来分离油中的杂质和水分。这种方法可以在一定程度上使油回到清澈状态。
无论使用哪种方法过滤清澈，都需要注意的是，过滤容器和工具必须干净、干燥，并且要确保过滤过程中没有灰尘或杂质进入油中。此外，如果油已经过多次使用，失去了清澈度，那么建议不要继续使用，以免对食品口感和健康产生影响。
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